託前老闆的福，豬仔今天有幸來到台北遠東大飯店的香宮，吃新推出的「果木掛爐烤鴨」。離職了還能跟老闆像好朋友般，坐在一起開心大吃，豬仔很高興，真心謝謝老闆的照顧。哈~同行的還有鼎鼎大名的Gary天麟。
這項烤鴨手法是來自香格里拉酒店集團位於北京的烤鴨訓練營，主廚採用全套正宗北京掛爐烤鴨技法，並特別耗資興建、全國唯一特製果木烤爐。
鴨子是宜蘭唯一產銷履歷認證「豪野櫻桃鴨」。這豪野鴨在還沒有變成桌上佳餚之前的命很好，生活在好山好水的蘭陽平原，是當地唯一擁有產銷履歷認證的品牌，住在裝有採光屋頂、不銹鋼高床和義大利進口風扇的帆布鴨棚內，另有全自動電腦測溫，一旦超標即會啟動排風降溫系統。75天的養尊處優，每隻成鴨長到約四公斤重，體態優美、體型碩大，被豪野鴨場稱為帝王鴨，然後...他就會變成一隻烤鴨了。突然覺得很悲傷>
我們吃的套餐有前菜：香宮五首碟(芥末鴨掌、香辣鴨胗、XO醬小黃瓜、香醋木耳、琥珀核桃)
今天我們是「北京帝王鴨」一鴨四吃，一般都是三吃，片皮鴨、鴨肉跟鴨架三部分，每一吃都有好幾種選擇，我們的鴨肉多點了一種吃法，所以變成四吃。其實所有的肉都還是來自你點的這隻鴨，選的吃法愈多，當然肉就少；反之吃法少，每道的分量就多些。
第一吃：片皮鴨搭配捲餅，可任選原味或全麥餅皮。
第二吃：生菜鴨鬆。
師傅的炒鍋手法好犀利阿，這道菜炒得穫氣十足，粒粒噴香。直接吃好美味。
第三吃：鴨肉炒米粉
獲得一致好評的炒米粉，用二湯拌炒入味，豬仔打包帶便當。
第四吃：蜜椒鴨架
青蘋果燉竹絲雞
古法蒸比目魚
寶島鮮時果、雪菜烤鴨酥拼布甸
今天吃的【北京帝王鴨】套餐，有二種選擇，皆需四人以上訂席，可一起享用一隻烤鴨。
地址：台北市敦化南路二段201號6樓
電話：02-2376-3229
新主廚報到 膾不厭細吃粵菜 台北遠東飯店 香宮
吃完可以外帶甜點 台北遠東 米其林美栗甜點
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