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準備迎接2013年！參加跨年活動，與親朋好友一起倒數，在美麗燦爛的煙火下互道恭喜，可得養足精神與體力，跨年夜記得吃飽飽，散場後也可續攤吃消夜，用美食迎接新的一年。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

【台北 珍味園 現流海鮮嘗美味】

珍味園老闆許紹緯原本是海霸王總主廚，20多年前自行開餐廳，藝人邰智源、郭子乾都是常客。冷颼颼的冬季，馬嘉魚米粉湯是最熱賣的消夜菜色，許紹緯說：「馬嘉魚其實就是魠魚，這個季節最肥美。」湯裡還加了炸芋頭、櫻花蝦、蛋酥、蒜苗等，味道豐富，吃上一碗，溫暖直達腸胃。
野生花蜆也是這個季節的美味，加上九層塔、辣椒與蠔油等大火爆炒，滋味鮮甜。鹹酥蝦也是必點菜色，白蝦隻隻飽滿，酥炸之後以蒜、蔥、胡椒與鹽調味，咬下緊實的肉質，還會迸出鮮甜肉汁。
雖然價格偏高，而且沒有固定菜單，但吃的都是最佳的當令海鮮滋味。

馬嘉魚60元/兩，米粉湯底300元/鍋 馬嘉魚米粉湯 圖約900元

魚肉細嫩鮮甜，米粉Q彈有勁。

九層塔炒花蜆250元/小

花蜆肉厚彈牙，九層塔香氣十足。

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Q：請問喝牛奶、吃鈣片或黑芝麻來補鈣，哪種效果最佳？飯前或飯後服用較佳？

A：若單純比較補鈣的效果，牛奶最佳，其次是鈣片，最後是黑芝麻。因牛奶中的鈣最易被人體吸收，而黑芝麻含有某些成分會影響鈣吸收，補鈣的效能較差。

葡萄糖酸鈣好吸收

至於鈣片，有售價較低的碳酸鈣，也有高價位的葡萄糖酸鈣，一般而言，後者被人體吸收的效率較出色，但可能還不如牛奶。
若要使補鈣的效果發揮更好，記得飯前、最好是空腹狀態下補鈣，因用餐時攝取的食物如糙米、蔬菜等含草酸，而草酸會與鈣結合成草酸鈣、並排出體外，所以若飯後才補鈣，吸收效果較差。
諮詢專家：馬偕醫院營養師趙強
採訪整理：記者邱俊吉